Maledivská kuchyně míchá chutě tří kontinentů + RECEPT

Prvními lidmi, kteří na ostrovy začali ze zapadu přicházet, byli obchodníci z Arábie, kteří tudy proplouvali do východní Asie a jižní Afriky. Pak z východu začali připlouvat rybáři z Indie a Cejlonu. Až za dlouho poté přijížděli na svých lodích kolonisté z Evropy. Portugalci, Holanďané a Britové. Tato historická fakta udělala z Malediv křižovatku cest, náboženství, ale i chutí.

Na čem si na Maledivách smlsnout?

Základem kuchyně všech ostrovních států je to, co tzv. ”ostrov dal”! Maledivy nejsou proto výjimkou. Základem zdejší kuchyně jsou proto mořští živočichové, kokosy, manga a ananasy. Vlivy ostatních kuchyní se ale začínají projevovat hned v přílohách a následně pak hlavně v koření a různých omáčkách. Snad největší stopu zde zanechala kuchyně indická resp. cejlonská.

Zvláštností je rozdělení jídel na Maledivách, na tzv. krátká a dlouhá. Vše je odvozeno od času, který u jídla se svými přáteli strávíte. Dlouhé jídlo, hlavní, se většinou skládá z masa se zeleninou a přílohy v podobě rýže nebo místního chleba roshi. Nejčastější omáčkou, kterou k tomuto jídlu konzumují je curry či dhal, tolik rozšířené v Indii a na Srí Lance.

Mezi krátká jídla, předkrmy, či dezerty už je patrný vliv evropské a arabské kuchyně. Obyvatelé Malediv vynikají v umění dezertů, obzvláště pak pudinků či jednotlivých dezertů, v čemž odjakživa vynikají především arabské země. Vynikající jsou i slané jednohubky, různé smažené koule naplněné lecčím, zeleninou, rybou, krevetou … možná i toto připomíná indickou samosu či evropský šáteček z listového těsta.

Nejširší nabídku průvodců a map Malediv (turistických, cyklistických, horolezeckých a jiných) najdete v prodejně a na eshopu KnihyNaHory.cz

Na alkoholu si zde nepochutnáte

Maledivy jsou přísnou muslimskou zemí, která se hlásí k sunnitské větvi tohoto náboženství. Alkohol je proto zde velmi přísně zakázaný a není na ostrovech s místním obyvatelstvem vůbec k dostání. V případě, že se bez hořké chuti piva neobejdete, připravte se nealko pivo, které je dováženo především z Evropy.

Na místním trhu hledejte tzv. Raa, sladkou tekutinu získávanou z mízy kokosové palmy A co životabudič káva? Stejně jako na Srí Lance … ochutnejte raději čaj, ten dováží z nedalekého bývalého Cejlonu a tam ho umí vypěstovat nejlépe na světě! Na dobré presso si raději počkejte až do evropské kavárny.

V turistických resortech je všechno jinak

Míříte-li tak jako většina turistů do některého z mnoha maledivských resortů, bude s největší pravděpodobností tamější kuchyně založena na evropských zásadách. Prakticky dostanete vše, co západní turista žádá. Pálivé koření je samozřejmě velmi omezeno. Smlsnete si jistě na porůznu připravovaných těstovinách, pizze, hovězím mase, kuřecích rolkách a samozřejmě i bramborách. Nicméně v každé hotelové kuchyni bývá malý koutek, kde se místní speciality krčí a vyzývají k ochutnání.

Taktéž alkohol na ostrovech ochutnáte. Vše poměrně vysoce zaplatíte, ale odměnou vám bude vychlazené pivo – alkoholické, různá vína, ale i důmyslně vyrobené alkoholické koktejly.

Jak je patrné, rozhodně na Maledivách hlady nezemřete! Naopak, možná zavzpomínáte na chutě Indie, možná na cesty po Arábii či Africe a cítit se budete jako doma u sladkostí z Evropy. Zkrátka se ponoříte do chutí třech kontinentů!