Khír je velmi oblíbenou sladkou pochoutkou v částech Indie a Bangladéši.
Co potřebujeme: (pro 6-8 osob)
– 50 g krátkozrnné neboli kulaté rýže
– 2 l plnotučného mléka
– 1/2 lžičky mletého kardamonu
– 2 bobkové listy
– 100 g hnědého cukru
– 1 pytlík vanilkového cukru
– 2 lžíce lehce opražených (loupaných) mandí
Tipy:
1) používejte pouze netrvanlivé plnotučné mléko, které při vaření lépe houstne
A dáme se do toho:
1) Rýži omyjeme a necháme stranou okapat.
2) Ve velkém hrnci přivedeme do varu mléko, přidáme bobkové listy a 15-20 minut vaříme, aby se vypařila voda a mléko začalo houstnout.
3) Do mléka přidáme rýži a za stálého míchání vaříme asi 15 minut. Poté přidáme cukr a kardamon a vaříme dalších 20-30 minut na velmi mírném plameni do zhoustnutí, resp. do změknutí rýže.
4) Nakonec přidáme vanilkový cukr a necháme vychladnout. Na začátku chlazení je dobré khír občas promíchat, aby se nevytvořil škraloup.
5) Podáváme ozdobené mandlemi.
Tipy:
1) pokud je khír přílis hustý, je možné zředit jej sladkou smetanou
2) rýže se v mléce vaří déle než ve vodě, proto pokud chcete zkrátit dobu vaření, můžete rýži předem spařit v horké vodě
Doba přípravy:
60 minut
Dobrou chuť Vám přejí Táňa a David Kučerovi
Nejširší nabídku průvodců a map Indie (turistických, cyklistických, horolezeckých a jiných) najdete v prodejně v pražském Klubu cestovatelů nebo v eshopu KnihyNaHory.cz
